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कश्मीर
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यख़नी, कश्मीरी पुलाव, गुश्तावा, कश्मीरी गोभी
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| 2
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पंजाब
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सरसों का साग, मक्के की रोटी, राजमा- चावल, तंदूरी मुर्ग़ा, दाल मखनी, छोले भटूरे
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| 3
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ब्रज
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पूरी- सब्जी, परांठा (सादा, भरवां), रोटी (आटा, बाजरा, मिस्सी), दाल (उड़द), चाट, कचौड़ी (दाल, आलू), दही बड़े, मिठाई, खीर, हलवा (गाजर, मूँग दाल, लॉकी, सूजी), पुआ, रबड़ी
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| 4
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राजस्थान- गुजरात
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दाल बाटी, चूरमा, पापड़ की सब्ज़ी, गट्टे की कढ़ी
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| 5
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गुजरात
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ढोकला, खांडवी, लप्सी, बाफला, थेपला, पोहा
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| 6
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मराठी
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वड़ा पाव, श्रीखंड, भेलपूरी, पूरन पोली
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| 7
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कोंकणी (गोआनी)
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धनसाक, विंडालू
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| 8
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केरल
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अप्पम, अवियल, फिश मोली, उपमा, उत्तपम
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| 9
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चेन्नई
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इडली, सांभर, डोसा, मैसूर पाक
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| 10
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हैदराबाद
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हैदराबादी बिरयानी, दाल गोश्त
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| 11
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अवध
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दम पुख्त, बिरयानी, काकोरी कबाब, शामी कबाब, मलाई गिलौरी, दाल (अरहर)
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| 12
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पूर्वोत्तर
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मोमो, थुपका, फिश टेंगा
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| 13
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पूर्वी भारत
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भाप्पा इलिश, माछ झोल, रोशोगुल्ला, संदेश (मिठाई)
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